牛は４つの胃をもっている。
ざっくり役割をいうと
１胃→微生物により植物繊維を栄養素に分解する
２胃→ポンプの働きにより食べ物を１胃から口に押し戻しかみ直す（反芻する）
３胃→消化しやすいものは４胃に、まだのものは２胃に戻す。水分を吸収する。
４胃→食べ物を消化吸収する
といった感じ。
それぞれに役割がある。
とくに重要なのは１胃。
ある教授の「牛の健康とは第一胃の健康」との名言があるぐらい。
１胃は牛の左半分を占め、１５０-２００Lも容量があり、内容物も１００kg以上入っている。バカでかいのだ。
